人们都说上帝用了6天创造了世界，第7天创造了里约热内卢，我们常开玩笑，上帝肯定是在第7天晚上跑到里约的烤肉店吃了顿烤肉犒劳自己。里约有大大小小上千家烤肉店，其中Porcao(大猪头)是最为著名的，这家店有50多年的历史，在里约的flamengo，ipanema和barra区都有分店。

　　Porcao！Sim！正宗的巴西烤肉

　　人们都说上帝用了6天创造了世界，第7天创造了里约热内卢，我们常开玩笑，上帝肯定是在第7天晚上跑到里约的烤肉店吃了顿烤肉犒劳自己。里约有大大小小上千家烤肉店，其中Porcao(大猪头)是最为著名的，这家店有50多年的历史，在里约的flamengo，ipanema和barra区都有分店。位于flamengo海滩的Porcao Rio’s风景最好，对面就是面包山，为了配合观赏风景，整个餐厅也是采用的玻璃墙设计；而位于Ipanema和Barra的这两家分店，因为相对而言比较隐秘，所以是各类明星定点的餐厅，在这里如果你运气好在这里就餐时还可以经常碰到大罗，小罗，内马尔等球星。

　　吃肉规则

　　想必大家都在国内吃过巴西烤肉，大量的自助餐，有限的烤肉，服务员端着肉过来，切一块就在单子上盖个章，盖完了就再也不来找你了，咱们这里烤肉只是个噱头，其实大家主要还是去吃自助餐的。到了大猪头却是另一套规则，从你坐下之后，服务员就会给你一个牌牌和一张牛肉分布图，牌牌的正面是Sim(yes)反面是Nao(No),牛肉分布图上将牛分了10多个部位并命名。只要你亮出Sim的牌牌，就会有无数服务生端着肉过来，跟你说这是几号肉，通过什么方法烤的，然后你想要多少就给你切多少，直到你撑得狂翻白眼，弱弱地亮出Nao的牌牌为止，怎样，这种吃法过瘾吧？

　　吃肉经验

　　对于我们这种长期混迹烤肉店的吃货，为了更高效地吃好巴西吃烤肉，有经验如下：

　　1.专吃你喜欢的肉。

　　根据我们的经验，牛身上最好吃的是臀尖肉Picanha和牛峰肉Cupim，臀尖肉Picanha最嫩，半生半熟的时候最香最好吃。而牛峰肉Cupim，肥瘦相间，肥而不腻，入口即化，一嚼全是油，倍香！所以不管服务生怎么吹嘘自己的肉，咱们就坚持只吃这两种肉，这样一来能够最大程度的满足我们的味蕾。

　　2.慢慢吃

　　巴西烤肉店策略是只要你坐下就对你疯狂轰炸，不停地切肉让你不停的吃，这样很快你就吃饱了。巴西当地人去了，都是细嚼慢咽，吃会儿烤肉，吃会儿自助餐，聊个天，唠个嗑，有的时候一顿饭可以吃上3-4个小时。所以我们要向巴西人学习，慢慢吃，要有自己吃肉的节奏，不想吃的肉就不要，该暂时翻牌的时候就翻牌，不要让服务生的上肉速度影响到你。

　　3.注意败火

　　吃烤肉上火，尤其是吃牛肉，很多刚到巴西的人都会在疯狂吃上几次烤肉后，出现牙疼等上火症状。所以在吃烤肉的时候，一定要注意喝冰的饮料，guarana是巴西最著名的碳酸饮料，吐血推荐，对于喜欢喝酒的朋友，用甘蔗酒卡莎萨(cachaca)调制出来的capirina也是一个很不错的选择。

　　来到Porc？o一定要做的事

　　位于flamengo海滩的Porc？o Rio’s有一位80多岁的老服务员，是这家店的一道风景，他从Porc？o建店起就在这里工作，各国来这里的就餐的各国政要都会送给他一些徽章作为纪念，因此每次出场都穿着他那件挂满了徽章的西装，给广大食客点餐、合影。